Aktuelles

Mo Salinas 2007

Rebsorten: 85% Monastrell,8% Garnacha Tintorera,7% Cabernet Sauvignon

Alter der Rebstöcke: Monastrell und Garnacha Tintorera mehr als 20 Jahre,Cabernet Sauvignon mehr als 10 Jahre

Boden: Steinig, humusarm. Unter der Oberfläche kalkhaltige
Schichten, in der Talsohle auch tonhaltig

Höhe über Meeresspiegel: 600 m

Weinlese: 12. September bis 8. Oktober 2007

Erträge: 20 hl/ha Monastrell und Garnacha Tintorera, 40 hl/ha Cabernet Sauvignon

Vinifizierung: Manuelle Lese, zweite manuelle Selektion vor dem Befüllen der Gärbehälter. 12-tägige Maischung mit strenger Temperaturkontrolle bei 26/28ºC.
Malolaktische Gärung im Edelstahltank.
4 Monate währende Reifung in Barriques aus französischer Eiche.

Alkohol: 14%

PH: 3,66

Restzucker: 2,9 g/l

Gesamtsäure: 5,8 g/l

Gesamtschwefel: 75 mg/l

Puerto Salinas 2007

Rebsorten: 76% Monastrell,16% Cabernet Sauvignon,8% Garnacha Tintorera

Alter der Rebstöcke: Garnacha Tintorera 25 Jahre,Cabernet Sauvignon 14 und Monastrell 20 Jahre

Boden: überwiegend steinig-kalkhaltig, humusarm

Höhe über Meeresspiegel: 680 m

Weinlese: 12. September bis 6. Oktober 2005

Erträge: 14 hl/ha Garnacha Tintorera, 16 hl/ha Cabernet Sauvignon, 12 hl/ha Monastrell

Vinifizierung: Manuelle Lese in kleine Kisten. Vor der Gärung
findet eine 3-tägige Kaltmaischung bei 7°C statt, auch nach der Gärung verbleiben die Beerenhäute beim Wein. Gesamte Maischestandzeit: 25 Tage
Malolaktische Gärung im Barrique.
Gesamte Barriquereife: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Alkohol: 15%

PH: 3,60

Restzucker: 3 g/l

Gesamtsäure: 6,1 g/l

Gesamtschwefel: 68 mg/l

Mira Salinas 2007

Rebsorten: 66% Monastrell,22% Cabernet Sauvignon,12% Garnacha Tintorera

Alter der Rebstöcke: Monastrell 30 Jahre, Cabernet Sauvignon 15 und Garnacha Tintorera ungefähr 25 Jahre

Boden: Kalkig-steinig, humusarm

Höhe über Meeresspiegel: 680 m

Weinlese: 12. September bis 6. Oktober

Erträge: 10 hl/ha Monastrell, 16 hl/ha Cabernet Sauvignon und
14 hl/ha Garnacha Tintorera

Vinifizierung: Manuelle Lese in kleine Kisten und anschließende
manuelle Selektion des Leseguts vor dem Befüllen der Gärbehälter.
Kaltmaischung vor der Gärung.
Gesamte Maischestandzeit: 25 Tage.
Malolaktische Gärung und anschleißende Reifung in neuen Barriques aus französischer Eiche während 14 Monaten.

Alkohol: 15%

PH: 3,45

Restzucker: 3 g/l

Gesamtsäure: 6,45 g/l

Gesamtschwefel: 70 mg/l

Salinas 1237 2005

Rebsorten: 45% Garnacha Tintorera,45% Cabernet Sauvignon,10% Monastrell

Alter der Rebstöcke: Garnacha Tintorera 46 Jahre, Cabernet Sauvignon 21 und Monastrell 30 Jahre.

Boden: Überwiegend steinig-kalkhaltig. In der Talsohle schmaler Streifen mit tonhaltiger Erde.

Höhe über Meeresspiegel: 680 m

Weinlese: 10. September bis 10. Oktober 2005

Erträge: 10 hl/ha Garnacha Tintorera, 8 hl/ha Cabernet Sauvignon und 7 hl/ha Monastrell

Vinifizierung: Manuelle Lese in kleine Kisten, anschließende manuelle Selektion am Tisch. Vor der Vergärung findet eine Kaltmaischung statt, bei der schon eine sanfte Extraktion und eine Homogenisierung des Leseguts erfolgt.
Die gesamte Maischestandzeit beträgt 25 Tage. Die malolaktische Gärung sowie die Reifung auf der Feinhefe findet in neuen Barriques aus französischer Eiche statt. Insgesamt verbringt der Wein 21 Monate im Barrique.

Alkohol: 15%

PH: 3,55

Restzucker: 2,8 g/l

Gesamtsäure: 5,9 g/l

Gesamtschwefel: 60 mg/l